DELICARTE, MERCADO GOURMET 24 de Abril

Mañana sábado 24 de abril, de 11 am a 5 pm, se realizará la segunda edición de “DELICARTE, MERCADO GOURMET” en el CENTRO DE ARTE LOS GALPONES DE LOS CHORROS. Expositores seleccionados de delicateses, alimentos y vinos venderán sus productos para llevar y comer allí.

La entrada es gratuita y habrá valet parking y total seguridad desde las 11 am, horario corrido, y con varias opciones para almorzar allí (patés, sándwiches, ceviches, sushi y pizzas, todo con los mejores estándares gourmet).

Además, se puede aprovechar la tarde para recorrer el maravilloso Centro de Arte Los Galpones de Los Chorros, conocer sus galerías y tiendas. Una propuesta diferente y sabrosa para Caracas.

El Centro de Arte Los Galpones de Los Chorros, está situado en la Av. Ávila con 8va. Transversal, Urb. Los Chorros.

Comunicaciones con:
Ana María Zubillaga
04142466116
Juan Pablo Sucre
04142398617
delicarte.mercado@gmail.com

VENEZUELA GASTRONÓMICA Capítulo 1 Lara.

Luego del exito de la jornada Caracas: Capítulo 1, los integrantes de Venezuela Gastronómica se han propuesto recorrer el país para que productores, cocineros e investigadores tengan lugares de encuentro.

Es por eso que Venezuela Gastronómica decidió celebrar su segundo capítulo en Barquisimeto, este 14 y 15 de mayo. En esta asociación civil coinciden buena parte de los chefs más relevantes del país –y personas afines al mundo gastronómico- con un solo norte: promover, difundir y celebrar el patrimonio gastronómico nacional.

La primera cita es en el Teatro Juares, el día 14. Allí se celebrará una jornada de ponencias con los chef e investigadores de la región con los integrantes de Venezuela Gastronómica, para generar una reflexión sobre la gastronomía venezolana.

El sábado 15, se realizara una cena, preparada por los chefs de Venezuela Gastronómica en el restaurante Círculo de Barquisimeto.

DATOS DE CONTACTO

Para información y consultas: venezuela-gastronomica@googlegroups.com

Vocero y contacto para medios: Prof. Víctor Moreno (victorprofesor57@hotmail.com) 0414-3195955

Precio de la entrada para las Jornadas: 100 BsF (50 % de descuento para alumnos de cocina)

Venta de entradas para la jornada: En taquilla del Teatro Juáres y en Círculo Restaurante a partir del 02 de Mayo

Para reservar en la cena: Círculo Restaurante, 0251-9352455

1era FERIA INTERNACIONAL DE VINOS, QUESOS Y CHOCOLATES

La Asociación de Comerciantes del Hatillo y la Asociación de Sommeliers de Venezuela, te invitan a disfrutar la 1ra Feria Internacional de Vinos, Quesos y Chocolates los días sábado 15 y domingo 16 de mayo en el Hatillo.

La invitación es a pasar un fin de semana degustando los productos que nuestros prestigiosos expositores con marcas provenientes de Francia, Venezuela, España, Portugal, Italia, Suiza, Chile, Alemania, Argentina, ofrecerán a la concurrencia. Además, los asistentes al evento, podrán adquirir dichos productos a menor costo que en el mercado.
Esta 1ra Feria Internacional de Vinos, Quesos y Chocolates estará apoyada por un colorido espectáculo que brindarán mimos, magos, músicos, estatuas vivientes, Dj´s. También habrá un tour organizado que paseará a quienes lo deseen por las galerías de arte de el Hatillo.

Entre las 3:00 de la tarde y 9:00 de la noche del día sábado 15 y a partir de las 2:00 de la tarde y hasta las 8:00 de la noche del día domingo 16 de mayo el público podrá pasearse por la calle Santa Rosalía y las intalaciones de la Casa de la Cultura del Hatillo, en donde estarán dispuestos una serie de stands con productos de diversas culturas que se sumergirán en el cálido y reconfortante ambiente de El Hatillo.

QUIERES SER EXPOSITOR?

Si deseas participar como expositor en la 1era Feria Internacional de Vinos, Quesos y Chocolates de El Hatillo comunicate con nosotros:
Ernestina Martínez
Asesora comercial
Teléfono: 0424-2757150

MÁS INFORMACIÓN:

Jean-luc Couat
Director
Fundación El Hatillo Montmartre (SACMH)
jcouat@cantv.net o
couatjean@yahoo.es
Teléfonos: 0212-9792294/ 0414-3250298

http://fihatillo.blogspot.com/

Cursos en Le Gourmet semana del 26 al 30 de Abril

El restaurante Le Gourmet se complace en invitar a el a sus proximos eventos que contemplan entre sus actividades, el desarrollo de eventos académicos que sirvan para potenciar conocimientos en el competitivo mundo de la gastronomía.

Por tal motivo, compartimos con todos ustedes la información de nuestros próximos eventos:

Foro de Periodismo Gastronómico, con los panelistas:
ROSANNA DI TURI, ADRIANA GIBBS, SASHA CORREA,
ANA MARIA RODRIGUEZ y el destacado
critico gastronómico español IGNACIO MEDINA.

Fecha: Lunes, 26 de abril de 2010
Hora: 8am – 12m.
Lugar: Hotel Tamanaco InterContinental , Salón Naiguatá B.
Inversión: Estudiantes Bs. 125 / General Bs. 175
(20% Descuento miembros I+D+i)

Clase Magistral de Cocina, con el Chef Internacional Jordi Villegas
(restaurante Blu Lobster, Shangri-La Hotel, Beijin).

Fecha: Martes, 27 de abril de 2010
Hora: 8am – 12m.
Lugar: Hotel Tamanaco InterContinental , Salón Naiguatá B.
Inversión: Estudiantes Bs. 250 / General Bs. 300
(20% Descuento miembros I+D+i)

PARA INSCRIPCIONES:
1) Depósito / Transferencia electrónica en cuenta corriente CorpBanca
número 0121 – 0127 – 99 – 0104607366 a nombre de: Le Grand Gourmet
c.a. (RIF: J-31588973-0)
2) Enviar confirmación del depósito junto con datos personales al
email: legourmet.reservaciones@gmail.com o llamar al 0412 - 6097221 Francisco Javier Bartista.

Con el Chef Federico Tischler Aprende a elaborar y degustar Gazpachos, Carpaccios y Ceviches

Delicias para elaborar y degustar en La Cusine,

con el reconocido Chef Federico Tischler



El viernes7 y sábado 8 de Mayo, en los espacios de La Cusine Gourmet del Centro Comercial San Ignacio, se llevará a cabo un curso dictado por el reconocido Chef Federico Tischler.

Gazpachos

Gazpacho andaluz, Salmorejo cordobés y adaptación caraqueña, Gazpacho de tomate de árbol con pulpo


Crudos: ceviches y tiraditos,

Desarrollaremos la técnica para varias opciones en tartares y carpaccios.


Frituras:

Pastelitos, croquetas y aranccini; todos con salsas y acompañantes sorpresas


Cocas y tartaletas.

Versión de capresa, salmón ahumado con wasabi, Roastbeef con mostaza y encurtidos


Costo del curso: 450 Bf

Fechas: viernes 7 de Mayo y sábado 8 de Mayo

Dirección: Centro San Ignacio, Nivel Chaguaramos,

Local CH-05, Caracas, Venezuela 1070


Horarios: tres grupos de 12 personas cada uno

Grupos Viernes

Grupo A: de 11:00 AM a 2:30 PM

Grupo B: de 3:30 PM a 6:00 PM

Grupo Sábado

Grupo C: de 11:00 AM a 2:30 PM

Se entregará certificado de asistencia

Para reservar comunicarse por el 0416 913 04 91 o el e-mail: botutoccs@gmail.com

El I+D+I en el Le Gourmet

La conferencia contó con la presencia de 3 chef venezolanos que han triunfado dentro y fuera de nuestras fronteras; los Chef Franz Conde,Elias Murciano y John Guerrero y como anfitrión Chef merlín Gessen el cual abrio el evento con la premisa de que "Venezuela es un país con un gran potensial gastronómico".




La apertura de la Conferencia fue por parte del chef Franz Conde; donde explico bajo su criterio lo que seria el concepto de I+D+I:
I= Investigación (la adquisición de nuevos conocimientos).
D= Desarrollo (la fructificación de la investigación).
I= Innovación.

Y explicando como él a puesto en practica estos conceptos y basándole en sus experiencias nos deja como reflexión a las nuevas generaciones de chef las siguientes preguntas:
¿Comemos mejor?
¿Somos más felices?
¿Estamos más sano?
¿Sabe mejor que lo que cocina la Sra. Magdalena Salavarria (la cocinera del Sr. Armando Scannone)?
¿Para que sirve un chef?

Nos deja como recomendaciones la asociación pictórica con la comida, "que el comensal sienta como yo me siento" sin dejar de lado que se cocina para y por ellos, tratando de no mencionar al chef para evitar la vanidad; que es más importante con quien se come que lo que se come, comer sin un amigo es "llevar una vida de lobos", mantener la libertad apartándose de ataduras y compromisos del mercado o de la política,crear un lugar libre de tendencias.No copiar sin pensar y como conclusión final por su parte que "La vida no analizada no merece ser vivida".

Por su parte el Chef Elias Murciano, nos invitaba a prestar atención a las temporadas de los productos y darle importancia a la memoria gustativa; nos invita a ir a comer, probar y ver que es lo que los otros chef están haciendo, como cocineros se debe aprender a comer, aprender a tomar un buen vino para poder crear una cultura de la "buena mesa" y pensar hacia donde se quiere ir como cocineros.
"Ser buen cocinero = Ser un buen comensal".

Según la experiencia del chef Elias Murciano, lo más importante en la cocina es el trabajo en equipo, ya que, le permite a las nuevas generaciones tener un rol importante a través de la innovación; nos recuerda que los cocineros están jugando con los sentimientos de las personas y que lo importante es aprender a balancearlo con criterio como cocineros,se debe aprender a satisfacer las espectativas del comensal.

Para el cierre del evento estuvo el Chef John Guerrero que regreso a Venezuela cargado de nuevos productos y de grandes innovaciones para mejorar la rentabilidad y calidad de las cocinas sin olvidar que lo mas importante es "conocer nuestras raíces" y que su finalidades enseñar a ver la cocina de otra manera; no enseñar a cocinar.

Viene con una gran Cantidad de productos de altísima calidad y con respaldo internacional "la marca SOSA" nos presenta sus nuevos programas de Internet creados especialmente para cocineros que ya se encuentran a la venta en Europa y que ahora se podrá adquirir tanto el programa como sus productos en Venezuela a través de los portales de Internet:

www.chefstore.com.ve
www.cocineros.info
www.sosa.cat.

Tertulias en Marzo en el Instituto Cultural Brasil Venezuela

Sabores cinematográficos / Tertulias de Cine y Gastronomía

Este ciclo, que incluye un encuentro con críticos de cine y especialistas locales en el tema gastronómico, que, de pasapalo, son amantes de las buenas películas, inicia el próximo jueves 18 de marzo a las 7:00 p.m., con un recorrido junto a Alfonso Molina.


Sabores cinematográficos / Tertulias de Cine y Gastronomía ¿Cómo ha interpretado el cine a la gastronomía como cultura y forma de vivir? Partimos de esa pregunta, y también del hambre, del deseo y la lujuria, de la carta y la sobremesa, del plato y los aromas de las mejores cocinas en la historia de los sets y decorados. Vemos y comemos. Ahora, hablamos.


La sensualidad y el placer glotón se convierten en herramientas para la seducción, el entendimiento y la liberación de los prejuicios y los dogmatismos. Vamos, es buen cine, apetito salvaje y una conversa de lujo: un evento de lo más sabroso. ¿No vas a venir? La sede, como siempre: el Instituto Cultural Brasil Venezuela.
Av. San Felipe; entre 1a y 2a transversal.Qta. Degania.La Castellana Alta.
Tel: 0212 -3395295/2661476/2664302.www.icbv.org.ve