Santo Restaurante by Berasategui
Hace unas semanas Martín Berasategui nos lo anunciaba a través de su blog y hoy ha llegado el día, la inauguración de Santo Restaurante by Berasategui, el restaurante ubicado en el EME Catedral Hotel de Sevilla, donde la filosofía culinaria del chef vasco, fusionada con la gastronomía andaluza, va a causar admiración.
Martín Berasategui ha inaugurado hoy Santo Restaurante By Berasategui acompañado del jefe de cocina que se quedará al frente de los fogones, Baltasar Díaz Corbacho, un joven rondeño que hasta ahora se encontraba en el banco de pruebas de Lasarte.
En ABC podemos ver un vídeo de la presentación a la prensa, Martín Berasategui nos habla de su satisfacción por poder crear un puente entre Lasarte, que está a unos minutos de San Sebastián, y Sevilla, cuna de la tapa y con una gastronomía muy importante y apreciada, con mucha tradición.
Su meta ya la conocemos, hacer disfrutar a quienes visiten el restaurante, para ello va a trabajar como siempre, ‘con respeto, humildad, trabajo, entrega, mañana más que hoy arte en la cocina y pasado mañana más que mañana, vanguardia en la cocina’. Se muestra satisfecho también con el equipo que va a trabajar en su nuevo proyecto, y con el que va a proporcionar a la ciudad de Sevilla un templo gastronómico con el cerdo ibérico, las verduras de la huerta andaluza y los pescados del Mediterráneo como protagonistas.
La firma de Martín Berasategui en este restaurante será un nuevo atractivo para atraer el turismo a Sevilla, y que no se nos olvide, también contarán con un bar de tapas en el mismo hotel, junto al restaurante, en Tapas Santo by Martín Berasategui ofrecerá alta cocina en pequeños bocados y las tapas más tradicionales o básicas que parten de materias primas de excelente calidad, desde unos buenos mejillones a una sabrosa y jugosísima croqueta.
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